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400-386-1164重要通知!南部各学校禁止制作和售卖江南app官网下载
27日,南部县教育科技和体育局发布通知:我县各级各类学校禁止食堂制作和售卖预制菜,营养餐食材配送公司不得向学校食堂提供预制江南app官网下载菜。
接市教体局通知,预制菜概念不清楚,相关标准不明确,各级各类学校不得将预制菜列入学校大宗食品采购目录,学校食堂不得使用预制菜。为确保校园食品安全,经研究决定,即日起,我县各级各类学校禁止食堂制作和售卖预制菜,营养餐食材配送公司不得向学校食堂提供预制菜。我局将会同县市监局等部门就预制菜食品加强检查,如发现违规制作和售卖预制菜,将按照《四川省中小学食品安全管理办法》规定,顶格处理。
预制菜是以各类农、畜、禽、水产品为原辅料,配以调味料等辅料经预选、调制等工艺加工而成的半成品。预制菜根据食用方式可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类。其中即食食品可以直接食用,即热食品需要加热后食用,即烹食品和即配食品均需自行入锅加工或烹调。
预制菜运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。预制菜需要在冷链条件下贮存或运输,供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。
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